Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

9 Makanan Khas Sumatera Selatan

Makanan Khas Sumatera Selatan | Saat anda mendengar kata Sumatera Selatan, anda pastinya hanya akan teringat pada kota Palembang dan juga sajian hidangan pempeknya yang terkenal. Padahal, di berbagai daerah yang kurang terkenal dari pulau sumatera ini, masih sangat banyak sajian menu kuliner lezat yang bisa anda coba.

Pada artikel ini, akan dibahas mengenai makanan khas Sumatera Selatan yang wajib anda coba saat anda berwisata kuliner di Sumatera selatan, yaitu:


1. Menu Makanan Model

makanan khas Sumatera Selatan

Sebenarnya, makanan khas bernama model ini dibuat dari jenis adonan yang sama dengan adonan pempek. Namun, isian yang digunakan dalam jenis panganan satu ini adalah tahu dan bukan telor. 

Tidak hanya itu, saat akan disajikan, makanan model tidak menggunakan kuah cuko, namun menggunakan kaldu udang yang sudah dicampur dengan bihun, serta dicampur juga dengan potongan timun dan ebi.

Menu masakan Model terbagi menjadi dua jenis, yaitu model berbahan ikan dan berbahan gendum. Model ikan dibuat dengan bahan yang hampir sam dengan pempek. 

Sementara, model gendum terbuat dari tepung terigu. Biasanya model gendum ini lebih murah daripada model ikan. Makanan khas Sumatera Selatan  sangat terkenal di Kota Palembang.


2. Menu Mie Celor

makanan khas Sumatera Selatan

Makanan Mie Celor khas Sumatera Selatan merupakan makanan mie yang disajikan bercampur kuah santan dengan kaldu ebi atau kaldu udang kering. Menu Kuliner yang satu ini diberi bumbu pelengkap lain misalnya irisan telur, sayur tauge, potongan daun bawang, daun seledri, dan juga taburan potongan bawang goreng.


3. Makanan Kue 8 Jam

makanan khas Sumatera Selatan

Anda mungkin sudah pernah mendengar nama kue 8 jam yang juga merupakan khas Palembang dan selalu disajikan pada saat Lebaran. Menurut sejarahnya, kue khas Sumatera Selatan ini adalah kudapan istimewa bagi para bangsawan pada era Kesultanan Palembang.

Nama dan penyebutan kue 8 jam sebenarnya diambil dari proses pembuatannya yang butuh waktu delapan jam untuk bisa matang. Bahan inti kue ini yaitu telur bebek yang sangat banyak, campuran gula pasir, mentega, dan juga susu kental manis. 


4. Menu Brengkes Tempoyak

makanan khas Sumatera Selatan

Makanan Brengkes Tempoyak dalah menu masakan tradisional dari Sumatera Selatan yang pada umumnya menggunakan bahan ikan patin untuk bahan utamanya. Makanan khas dari Sumatera Selatan ini juga menggunakan bahan fermentasi durian untuk campuran bumbunya.


5. Menu Lenggang

makanan khas Sumatera Selatan

Sajian masakan kuliner khas dari Sumatera Selatan ini sangat wajib anda coba. Sebenarnya, Menu masakan ini adalah versi lain dari menu pempek, karena menu lenggang terdiri atas pempek lenjer dengan balutan telur. Pembuatan menu pempek ini memakai daun pisang dalam proses memasaknya. 


6. Menu Tekwan

Makanan Tekwan merupakan penganan khas dari Palembang yang dibuat dari bahan campuran daging ikan dan juga tapioka, yang kemudian dibentuk menjadi bulatan berukuran kecil-kecil, lalu disajikan dengan kuah udang yang khas. Cara untuk membuat pentol tekwan ini sangat mirip juga dengan resep pempek. 

Menu Makanan khas dari Sumatera Selatan ini sering disajikan bercampur bumbu pelengkap lainnya seperti sohun, serta bengkoang dan juga jamur. Setelah itu, ditaburkan potongan daun bawang, daun seledri, dan campuran bawang goreng.

Nama tekwan sendiri berasal dari kalimat "Berkotek Samo-Kawan", yaitu bahasa Palembang yang artinya duduk bersama-sama teman.


7. Menu Laksan

makanan khas Sumatera Selatan

Laksan merupakanmenu makanan khas dari Sumatera Selatan yang dibuat dari bahan tepung sagu dan juga ikan. Sekilas, menu panganan ini bentuknya  juga sama dengan makanan pempek. 

Namun, cara saat penyajian Laksan sangat berbeda dengan penyajian pempek. Jika pempek sajiannya menggunakan campuran kuah cuka yang berasa asam, manis, dan juga pedas, maka penyajian Laksan hanya menggunakan campuran kuah santan.


8. Menu Celimpungan 

makanan khas Sumatera Selatan

Ikan seolah menjadi bahan baku utama yang wajib ada pada setiap menu makanan khas dari Sumatera Selatan, termasuk juga menu celimpungan. Menu Makanan ini dibuat dari bahan dasar sagu dengan campuran ikan yang sama seperti bahan pempek.

Perbedaan utama antara celimpungan dan pempek teretak pada jenis kuah saat penyajiannya. Menu celimpungan memiliki kuah yang lebih kenyal dan juga berwarna kuning. Soal teksturnya, celimpungan terasa lebih renyah jika dibandingkan pempek. Bentuknya celimpunganpun lebih  pipih jika dibandingkan dengan bentuk pempek.


9. Menu Martabak HAR

makanan khas Sumatera Selatan

Walaupun dikenal berasal dari Palembang, tetapi sebenarnya menu makanan ini berasal dari India. Nama HAR adalah singkatan dari nama Haji Abdul Razak, seorang saudagar Palembang yang juga keturunan India dan menikah dengan seorang wanita asli Palembang. 

Menu Panganan yang satu ini sudah mulai dikenal sejak tahun 1947, yaitu di Jalan Sudirman kota Palembang dan bahkan tempatnya masih berdiri kokoh dan berproduksi hingga saat ini.

Menu Martabak ini bahan dasarnya adalah tepung terigu, yang diberi campuran telor bebek dan juga telor ayam, kuahnya pun berbahan utama kari kambing yang sudah dicampuri kentang.