Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Tepung Jagung : Pengertian, Manfaat, dan Harganya

Banyak aneka macam tepung yang beredar di pasaran, seperti tepung terigu, tepung tapioka, tepung gandum, tepung maizena dan tepung jagung. Maizena dan tepung jagung merupakan tepung dari bahan dasar jagung, namun kedua tepung tersebut ternyata tidaklah sama. Berikut ini informasi detailnya.

Pengertian Tepung Jagung dan Maizena

Tepung jagung atau tepung meizena
IG@gaiabogaofficial

Maizena merupakan tepung yang berasal dari pati jagung. Proses pembuatan pati jagung membutuhkan waktu lama, karena setelah jagung digiling harus di rendam dan melalui fermentasi untuk menghasilkan pati. Meskipun berasal dari jagung yang memiliki warna kekuningan, maizena memiliki warna  putih.

Berbeda dari itu, tepung jagung adalah tepung dari bahan dasar jagung yang telah melalui proses penumbukan dan pengayakan, sehingga menjadi butiran-butiran lembut. Tepung ini, memiliki warna yang mirip seperti jagung dan teksturnya kasar.

Perbedaan Tepung Jagung dan Maizena

Dari proses pembuatannya, maizena dan tepung jagung juga berbeda. Maizena merupakan bentuk pati jagung, sedangkan tepung merupakan hasil penghancuran jagung menjadi butir-butir mirip pasir. Lalu, apa saja perbedaan dari kedua tepung tersebut? Berikut penjelasannya.

1. Proses Pembuatan

Proses pembuatan tepung, melewati tahapan pengecilan ukuran, pengeringan, penggilingan dan pengayakan. Sedangkan proses pembuatan pati jagung, yaitu pengecilan ukuran, perendaman, penambahan natrium metabisulfit dan pencucian.

Setelah pencucian, terdapat tahapan berikutnya yaitu penyaringan, pengendapan kembali, pengeringan dan penyaringan.

2. Sifat Fisik

Selain dari proses pembuatan, sifat fisik antara tepung dan pati juga berbeda. Pati memiliki tekstur halus dan licin saat dipegang, sedangkan tepung teksturnya sedikit kasar dan tidak licin. 

Dari segi warna, tepung memiliki warna yang mirip dengan bahan pembuatnya, sedangkan pati memiliki warna putih. Dari segi flavor tepung memiliki flavor dan pati tidak.

3. Kegunaan

Ditinjau dari kegunaannya, pati jagung (meizena) untuk bahan pengental dan pelapis dalam olahan makanan. Olahan makanan yang membutuhkan maizena yaitu kuah cap cay, dan kwetiau. Maizena juga ditambahkan ke dalam adonan kue gulung untuk memperoleh tekstur yang lembut dan mudah di gulung.

Tepung jagung sering digunakan sebagai bahan membuat kue dan roti.selain itu, tepung jagung juga sering dibuat menjadi bubur jagung dan talam jagung. Makanan yang dibuat dari tepung jagung cenderung memiliki rasa khas jagung yang strong.

Merk dan Harga Tepung dari Jagung

Tepung jagung dan maizena memiliki harga yang berbeda. Tepung maizena di pasaran dijual dari mulai kemasan 100 gram hingga 25 kg dalam karung. Untuk kemasan 300 gram tepung maizena dibandrol dengan harga Rp. 9000 di pasaran.

Tepung jagung atau tepung meizena
IG@feezalicious.shop

Harga tepung jagung di pasaran kemasan 1 kg dijual dengan harga Rp.30.000 an. Merk tepung jagung yang bisa Anda temukan di marketplace yaitu Mugo. Sedangkan merk tepung maizena di pasaran jauh lebih banyak seperti Maizenaku, Haan meizena, Bola Deli meizena, dan tepung maizena Hawai.

Manfaat Tepung Jagung

Jagung merupakan tanaman yang memiliki kandungan karbohidrat dan kandungan lain yang bermanfaat bagi tubuh. Tepung yang terbuat dari jagung, ternyata memiliki banyak manfaat yang jarang diketahui. Ingin tahu manfaat apa saja yang bisa didapatkan? Simak ulasan berikut ini.

1. Mengobati Jamur pada Kulit

Tepung jagung, selain bisa untuk membuat makanan, ternyata bisa digunakan untuk mengobati jamur pada kulit. Munculnya jamur pada kulit tentunya bisa mengganggu aktivitas. Untuk keadaan mendesak, Anda bisa melaburi bagian yang terdapat jamur dengan tepung tersebut.

Kemampuan menyerap kelembaban dengan baik, bisa membuat bagian yang ditumbuhi jamur menjadi kering. Hal ini yang membuat tepung jagung dapat mencegah terjadinya jamur berkembang.

2. Menghilangkan Bau Badan

Anda sering mengalami kondisi bau badan akibat ketiak yang bau? Ternyata tepung jagung bisa menjadi bahan campuran untuk mengurangi bau ketiak. Caranya yaitu, dengan mengoleskan tepung ini setelah mengoleskan alkohol pada ketiak. 

Selanjutnya, bilas dengan air hangat setelah beberapa menit didiamkan. Untuk hasil yang maksimal, Anda perlu melakukannya dengan rutin setiap hari.

3. Membantu Perawatan Kadar Gula Darah Rendah

Dari segi kesehatan, tepung jagung juga bisa membantu mengelola hipoglikemia (kadar gula darah glukosa rendah). Dengan mengkonsumsi tepung ini, aliran glukosa di dalam tubuh akan lebih stabil.

Tepung ini juga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes dan penyakit yang berhubungan dengan penyimpanan glikogen. Namun, untuk cara mengkonsumsinya, Anda bisa berkonsultasi dengan ahlinya agar tidak salah penggunaan.

4. Alternatif Menangani Sunburn

Sunburn atau kondisi kulit yang terbakar karena paparan matahari sering dialami oleh orang yang beraktivitas di luar ruangan. Kondisi sunburn, bisa ditangani cara yang mudah, yaitu dengan membuat pasta dari tepung jagung, kemudian mengoleskannya di bagian yang mengalami sunburn.

5. Mengurangi Rasa Gatal karena Gigitan Serangga

Jika minyak oles di rumah habis dan Anda membutuhkan obat untuk mengurangi rasa gatal, tepung jagung bisa Anda gunakan sebagai alternatif. Tepung ini bisa meredakan rasa gatal akibat gigitan serangga, hanya dengan membuat pasta tepung dan mengoleskannya di area yang gatal.

Cara membuat pasta jagung yaitu dengan mencampurkan 2-3 sendok makan tepung dan dilarutkan menggunakan air dingin sampai tercampur rata. Cukup mudah bukan cara membuatnya?

6. Makanan Diet Bebas Gluten

Tepung jagung berlabel free gluten sering diolah menjadi makanan seperti mie dan roti. Beberapa kondisi orang yang mengalami intoleransi terhadap gluten, membuat orang tersebut menjalani diet gluten.

Menghindari makanan dengan kandungan gluten, memiliki manfaat kesehatan yang banyak seperti meningkatkan energi, menguatkan tulang dan meminimalisir nyeri sendi.

7. Sumber Energi Bagi Tubuh

Kandungan karbohidrat yang tinggi dalam tepung jagung akan mempercepat proses perombakan menjadi glukosa didalam tubuh. Oleh karena itu, apabila Anda mengkonsumsi makanan berbahan dasar tepung ini, tubuh menjadi gampang mencerna, sehingga Anda bisa mendapatkan energi tambahan.

8. Menambah Berat Badan

Bagi Anda yang ingin menambah berat badan, bisa mengkonsumsi makanan dari olahan tepung jagung. Tepung ini bisa membuat berat badan naik, karena kandungan kalori yang cukup tinggi. Meskipun aman, tidak disarankan untuk mengkonsumsinya secara terus menerus

Selain cocok untuk menambah berat badan, bagi yang sedang menjalani diet vegetarian juga cocok mengkonsumsi makanan dari tepung ini. Tepung ini bisa dijadikan sebagai pengganti telur saat membuat kue, karena memiliki konsistensi yang mirip.

Jadi, sudah tahu kan sekarang bahwa tepung jagung dan maizena itu berbeda? Setelah membaca informasi di atas, jangan sampai salah sebut lagi, apalagi salah membeli.