Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Apa itu Wasabi? Ini Penjelasan dan Fakta Uniknya

Pernahkah Anda mendengar tentang wasabi? Wasabi merupakan sambal khas Jepang yang sangat mendunia dan banyak disukai karena rasa pedas dan segarnya. Untuk lebih mengenal apa itu wasabi, simak ulasan lengkapnya berikut ini.

Apa itu wasabi
IG@starshipgroup.id

Pengertian Wasabi

Apa itu wasabi? Wasabi merupakan salah satu jenis menu makanan yang berasal dari tanaman asli Jepang. Tanaman tersebut masih satu suku dengan kubis-kubisan (Brassicaceae). Tanaman wasabi ini kemudian diolah dengan cara diparut sampai lembut dan memiliki tekstur seperti pasta yang kental.

Citarasa Wasabi

Wasabi sendiri adalah pasta yang memiliki rasa pedas, akan tetapi berbeda dengan cabai. Biasanya, wasabi akan terasa pedas di rongga hidung dan sinus. Oleh karena itu, Anda hanya perlu membubuhkan sedikit wasabi ketika memakan sushi atau sashimi.

Manfaat Wasabi

Setelah mengetahui apa itu wasabi, sekarang Anda perlu tahu apa saja manfaat dari pasta ini untuk kesehatan. Wasabi sebenarnya memiliki banyak sekali manfaat. Untuk lebih jelasnya, berikut adalah deretan manfaat yang akan Anda dapat apabila mengkonsumsi wasabi.

Apa itu wasabi
IG@padisfoof_pinrang

1. Mencegah Obesitas

Manfaat pertama wasabi bagi tubuh adalah dapat mencegah obesitas atau kelebihan berat badan. Hal ini sudah dicoba pada tikus percobaan, dan hasilnya memang benar menurunkan berat badan lebih cepat. Jadi, kandungan yang bisa membuat penurunan berat badan adalah 5-hydroxyferulic acid methyl ester.

Kandungan tersebut bisa menghambat pertumbuhan dan pembentukan sel lemak. Kemudian, efek yang terjadi pada tikus tersebut juga menunjukkan bahwa adanya kemungkinan wasabi bisa membantu menurunkan kadar lemak dalam tubuh manusia.

2. Menghambat Tumbuhnya Kanker Usus Besar

Wasabi ini mengandung senyawa isotiosianat. Zat kimia tersebut membuat wasabi memiliki aroma dan rasa khas yang menyengat. Kemudian, senyawa tersebut juga memiliki kemampuan untuk mencegah bakteri yang menghambat kanker usus besar supaya tidak membesar.

Selain itu, wasabi juga tinggi akan kandungan vitamin C. vitamin C sendiri adalah senyawa antioksidan yang bisa meredakan peradangan dan menyehatkan tubuh. Oleh karena itu, kanker usus besar juga bisa dihambat pertumbuhannya apabila mengkonsumsi wasabi dengan jumlah yang cukup.

3. Melancarkan Pencernaan

Wasabi bersumber dari tanaman yang kaya serat. Jadi, ketika mengkonsumsinya, Anda akan terhindar dari masalah konstipasi atau susah buang air besar. Selain itu, ada efek anti bakteri yang juga berperan untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.

Adanya sifat anti radang dalam wasabi, juga diklaim bisa membantu menurunkan resiko radang usus besar. Jadi, rasa pedas dan seratnya yang banyak bisa membuat Anda terhindar dari berbagai gangguan dalam usus dan melancarkan pencernaan.

4. Menghambat Gangguan Osteoporosis

Setelah dilakukan percobaan pada tikus, ternyata wasabi bisa menghambat proses pengeroposan di tulang, atau biasa disebut dengan osteoporosis. Kemudian, wasabi juga bisa meningkatkan pembentukan tulang baru.

5. Menjaga Supaya Jantung Tetap Sehat

Ternyata, dalam wasabi terdapat kandungan antihypercholesterolemic yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol yang berbahaya bagi jantung. Oleh karena itu, tidak heran jika wasabi sering dipercaya sebagai salah satu makanan yang bisa membantu menjaga supaya jantung tetap sehat. 

Mengkonsumsi wasabi sangat disarankan untuk Anda yang memiliki kadar kolesterol tinggi. Ketika Anda mengkonsumsi wasabi, juga harus diiringi dengan perbaikan pola makan. Tinggal masukkan saja wasabi pada setiap menu masakan setiap harinya.

Fakta Unik Wasabi

Apa itu wasabi
IG@promising_organic

Masih penasaran dengan apa itu wasabi? Ternyata ada beberapa fakta unik yang harus Anda ketahui mengenai wasabi ini. Selain rasa pedas dan pengar di hidung, wasabi merupakan tanaman yang cukup unik. Simak fakta unik wasabi berikut ini.

1. Merupakan Tanaman yang Sulit Ditanam

Wasabi memiliki nama latin wasabia japonica, yang ternyata sulit untuk dibudidayakan. Biasanya tanaman ini membutuhkan tempat tumbuh yang teduh dan dingin. Contoh tempat yang sesuai dengan wasabi tumbuh adalah seperti kawasan sungai dan gunung.

Untuk bisa tumbuh, wasabi juga tidak boleh terkena sinar matahari langsung. Jadi, biasanya petani wasabi akan menanamnya dengan menerapkan beberapa perlindungan. Kemudian, suhu wilayah pertumbuhan wasabi juga harus dijaga, supaya tetap berada pada kisaran 46 derajat celcius.

2. Wasabi Masih Satu Keluarga dengan Kubis

Dibanding dengan cabai yang sama pedasnya, ternyata wasabi masih berkeluarga dengan kubis-kubisan dalam family brassicaceae. Beberapa orang bahkan menyebut wasabi sebagai lobak Jepang. Hal ini dikarenakan, bentuknya yang mirip lobak tetapi berwarna hijau.

3. Rasa Wasabi Cepat Hilang

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba wasabi, sebaiknya lekas dimakan ketika baru disajikan. Hal ini karena wasabi yang asli dan sudah diparut, rasanya hanya akan bertahan selama 15 menit di udara terbuka, kemudian akan terasa hambar.

4. Bisa Membangkit kan Energi dalam Tubuh

Wasabi mengandung kalsium dan vitamin C yang cukup tinggi, dan juga bagian dari antimicrobial. Wasabi ini dipercaya bisa meringankan alergi, asma, sampai dengan kanker. Kemudian, wasabi juga dikenal memiliki anti inflamasi, sehingga bisa membangkitkan energi dalam tubuh.

Sayangnya, Anda tidak akan mendapatkan manfaat selengkap itu jika hanya mengkonsumsi wasabi dalam jumlah kecil. Coba saja untuk menambahkannya pada setiap makanan per harinya untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Cara Membuat Wasabi

Ketika menginginkan wasabi, tidak mungkin Anda langsung pergi ke restoran Jepang untuk membeli menu dengan taburan wasabi diatasnya. Anda juga bisa stok di rumah dan membuat wasabi sendiri ketika menginginkannya. Berikut adalah beberapa cara membuat wasabi yang bisa Anda coba.

1. Menggunakan Rimpang Wasabi

Cara pertama yang bisa dicoba, adalah dengan menggunakan rimpang wasabi. Sekarang sudah ada toko swalayan yang menjual rimpang wasabi, harganya sekitar Rp80 ribuan per 15 gram. Langkah pertama pembuatannya, adalah dengan membuang bagian kotor dan keringkan rimpang tersebut.

Lalu, jika sudah kering, tinggal parut saja menggunakan parutan yang lubangnya cukup kecil. Terakhir, padatkan parutan tersebut menggunakan tangan sampai berbentuk bola. Tunggu sampai 10 menit dan baru sajikan supaya benar-benar lembut.

2. Menggunakan Bubuk Wasabi

Mengkonsumsi wasabi dalam bentuk bubuk merupakan cara yang lebih mudah dari pada cara yang lainnya. Pertama, ambil bubuk wasabi dan tuangkan ke mangkuk, tambahkan sedikit air dan campur kedua bahan tersebut menggunakan sendok teh. Tunggu sampai 10 menit sampai mengental.

Itulah beberapa informasi yang perlu Anda ketahui mengenai apa itu wasabi. Ternyata, selain rasanya yang unik, wasabi juga memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Cara membuatnya juga mudah, sehingga Anda bisa membuatnya di rumah.