Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Sambal Matah Kecombrang Praktis dan Tahan Lama

Rasa sambal yang pedas dan gurih selalu menjadi pelengkap utama dari semua jenis makanan. Apalagi jika menggunakan sambal matah dengan irisan bunga dan kecombrang. Anda pasti bisa bayangkan gimana rasanya.

Sambal Matah Kecombrang
IG@meilany.anggraeni

Sambal matah kecombrang juga memiliki aroma yang wangi dan sangat digemari masyarakat Bali. Oleh karena itu melalui artikel ini Anda akan mendapat informasi lengkap mengenai ;

Jenis-Jenisnya Sambal Kecombrang

Sambal matah menggunakan kecombrang juga memiliki beragam jenis yang disesuaikan oleh tingkat rasa pedasnya seperti ;

1. Sambal matah kecombrang petai

Kudapan satu ini merupakan hasil perpaduan antara sambal matah dan kecombrang yang dilengkapi dengan petai. Petai sebagai bahan pelengkap diiris tipis-tipis lalu ditaburkan diatas sambal.

Di Medan sambal ini disebut kincung, sedangkan di Aceh mereka menyebutnya bungong kala. Selain menggunakan petai mereka juga menambahkan ikan teri kecil dan irisan bawang merah diatasnya.

2. Sambal Matah Kecombrang Cumi Asin

Nah pasti Anda heran kan terhadap jenis sambal kecombrang satu ini. Pasti gak kebayang gimana lezatnya perpaduan sambalnya yang pedas ditambah ikan cumi yang kenyal dan gurih.

Untuk mendapatkannya Anda bisa membuat kudapan ini dirumah. Cukup membeli cumi sebanyak 200 gr, kecombrang satu batang, dan 100 gr cabe rawit yang di campur aduk ke dalam penggorengan.

Saat sambal matang nikmati sensasi pedas, gurih, dan kenyal tanpa perlu menambahkan pelengkap lainnya. Sambal ini bisa langsung dilahap bersama dengan segala jenis makanan seperti kerupuk, tahu, tempe dan nasi.

3. Menggunakan Ikan Tuna

Jenis sambal ini diburu oleh mereka pecinta ikan karena terbuat dari daging tuna suwir yang ditumis tipis-tipis.

Soal rasa gak perlu diragukan lagi, meski menggunakan ikan sambal ini tidak menimbulkan aroma amis sama sekali.

Selain rasanya yang enak kandungan gizi dari sambal ini terdapat pada ikan tuna seperti fosfor, kalsium, omega tiga, vitamin A, dan vitamin B. Jadi apa Anda tertarik untuk mencicipinya?

4. Sambal Matah Kemasan

Ini adalah salah satu jenis sambal matah yang sangat praktis. Bahan-bahannya sama seperti sambal matah pada umumnya, menggunakan kecombrang yang dibiarkan mengering.

Kemasan yang digunakan juga tidak menimbulkan bau busuk melainkan menjaga sambal tetap segar, wangi, dan terjaga kualitasnya.

Tips memilihnya yakni jangan membeli yang menggunakan toples plastik. Tetapi kemasan vacuum pack atau plastik seal untuk melindungi sambal agar tidak basi saat pengiriman jarak jauh.

5. Sambal Matah Ayam Kecombrang

Terakhir, Anda juga bisa menggunakan ayam sebagai pelengkap untuk membuatnya.

Saat sambal matah dicampurkan ayam dan kecombrang membuat rasa sambal gurih dan kental. Biasanya masyarakat menambahkan jeruk nipis untuk membuat aroma sambal semakin wangi.

Mengapa perlu menggunakan sambal matah kecombrang?

Sambal Matah Kecombrang Cumi Asin
IG@vanescecilia

Mungkin dari jenis yang kami sebutkan Anda bertanya-tanya, mengapa perlu mencicipi kudapan satu ini?

Bagi orang Indonesia terutama masyarakat Bali, Sambal matah kecombrang ini memiliki citra rasa rempah-rempah yang kuat.

Selain itu keunikan sambal ini adalah dapat dicampur oleh bahan lainnya dan tidak mengurangi rasa pedas dan gurih meski menggunakan bahan yang berbeda.

Cara masaknya juga sederhana karena bahan utama sambal matah ini tidak perlu digoreng yang menghabiskan banyak minyak sayur. Cukup ditumis lalu tuang beberapa sendok minyak yang telah dicampurkan bawang, garam, gula, penyedap rasa menjadi satu.

Bagaimana Cara Membuatnya?

Banyak sekali resep yang bertebaran di sosial media maupun mesin pencari. Tetapi tidak ada yang benar-benar praktis saat membuatnya.

Kami akan memberikan rekomendasi resep sambal ini yang praktis dan tahan lama, jadi gulirkan artikel ini hingga akhir!

RESEP SAMBAL MATAH KECOMBRANG PRAKTIS dan TAHAN LAMA

Bahan-bahan

 1. 7 siung bawang merah

 2. 15 buah cabe rawit

 3. 1 batang kecombrang

 4.  5 lbr daun jeruk purut

 5. 1 buah jeruk limau

 6. 2 batang serai

 7.  Garam secukupnya

 8.  Minyak goreng secukupnya

 9.  Penyedap rasa

Cara membuatnya :

Langkah 1

Iris tipis-tipis serai, kecombrang, cabe rawit, bawang merah, pisahkan daun jeruk purut dari batangnya lalu iris tipis, terakhir belah jeruk limau menjadi dua.

Langkah 2 

Masukkan semua bahan ke dalam satu wadah dan panaskan minyak goreng selama 2 menit.

Langkah 3 

Sebelum bahan dimasukkan ke dalam minyak panas, taburkan garam dan penyedap secukupnya dan aduk rata.

Langkah 4 

Siram bahan dengan minyak panas dan aduk rata kembali.

Langkah 5

Untuk membuat sambal tahan lama, Anda bisa menumisnya kembali dalam waktu 1 menitan, kemudian angkat.

Langkah Terakhir

Sajikan ke dalam piring dan taburkan jeruk nipis ke dalam sambal. 

Manfaat dan Keunikannya

Fakta yang tak bisa dipungkiri adalah sambal matah mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Dalam satu sendoknya saja terdapat sebesar 25.3 mg vitamin c, 1mg zat besi, 73,2mg kalsium, dan vitamin lainnya.

Sedangkan kecombrang memiliki kandungan protein sebesar 12 persen, dan kalsium 775mg. Selain itu terdapat antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Itulah manfaat dari sambal kecombrang yang baik bagi tubuh, disamping itu keunikan dari sambal ini tak bisa diragukan lagi karena perpaduan rempah khas Indonesia, dan rasa asam yang alami dapat membuat nafsu makan bertambah 5 kali lipat.