Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

5 Jenis Kacang Lentil dan Manfaatnya

Kacang lentil adalah biji yang dapat dimakan dari tanaman Kacang lentil. Artikel ini membahas tentang jenis kacang lentil dan manfaatnya seperti lentil hitam, lentil merah dan lentil kuning, lentil coklat dan lentil hijau. 

jenis kacang lentil dan manfaatnya

Pada tahun 2020, pasar secara global mencapai 11,3 juta ton. Lentil adalah salah satu kacang-kacangan paling populer di Eropa, Amerika, Asia, dan bagian lainnya. Kacang-kacangan ini menyerupai kacang kecil dan tumbuh subur dalam polong. Kanada, India, dan Turki adalah salah satu produsen utama tanaman ini. Lanjutkan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang tanaman ini.

Kacang lentil (Lens Culinaris) adalah tanaman polong-polongan dengan bentuk cembung ganda seperti lensa. Mereka kaya nutrisi seperti protein berkualitas tinggi, serat, kalsium, dan banyak lagi. Selain itu, karena ukurannya jauh lebih kecil, mereka memasak dengan cepat. Karena itu, mereka tidak perlu direndam saat memasak. Mereka datang dalam varietas seperti hijau, hitam, coklat, kuning dan merah seperti yang dijelaskan di bawah ini.

Lentil Hitam 

jenis kacang lentil dan manfaatnya

Lentil hitam juga disebut kacang Beluga. Mereka kecil, bulat, dan berwarna gelap. Lentil hitam mempertahankan bentuknya. Akibatnya, mereka ideal untuk dimakan di bubur. Mereka memiliki rasa bersahaja yang kuat dan merupakan varietas yang paling bergizi. Selain itu, mereka penuh dengan antosianin. 

Namun, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak dan lebih mahal daripada jenis lainnya. Saat memasak, tambahkan satu cangkir kacang hitam ke dalam 2¼ gelas air. Dalam 25 hingga 30 menit berikutnya, didihkan dan didihkan. Anda harus memasak cacang sampai empuk. 

Lentil Coklat

jenis kacang lentil dan manfaatnya

Lentil coklat berbentuk pipih dan merupakan varietas yang paling umum. Warna mereka berkisar dari coklat muda hingga coklat tua. Kacang ini memiliki rasa yang sedikit lebih ringan dan bersahaja. Mereka biaya paling sedikit. 

Lentil coklat datang dalam varietas seperti Indian Brown, German Brown, dan Spanish Brown. Mereka menahan bentuknya kecuali mereka terlalu matang atau direbus dengan cepat. Oleh karena itu, mereka lebih disukai dalam persiapan sup kacang tradisional. 

Lentil Merah dan Lentil Kuning

jenis kacang lentil dan manfaatnya

Lentil merah baik untuk kesehatan jantung karena mengandung folat, serat, dan potasium. Masak kacang merah dengan menggabungkan 2½ hingga 3 gelas air dengan secangkir kacang polong. Memasak harus 35-45 menit. Panci Anda harus cukup besar karena kacang yang dimasak mungkin dua kali lipat jumlah kacang keringnya.

Varietas lentil merah hadir dalam warna seperti kuning, oranye, atau merah. Namun, lentil yang lembut dan manis ini berubah menjadi keemasan saat dimasak. Lentil merah terbelah adalah yang tercepat dalam memasak. Namun, mereka kehilangan bentuknya dan menjadi lembek, tidak seperti lentil hijau dan coklat. Oleh karena itu, jenis lentil merah atau lentil kuning paling baik digunakan untuk mengentalkan masakan. 

Mereka umum di masakan Timur Tengah dan India. Jika Anda memasak lentil merah sendirian, campurkan 1 cangkir lentil kering dengan 1 gelas air. Rebus kacang sampai empuk dalam waktu sekitar 10-15 menit. Saat memasak sup atau rebusan, tambahkan kacang merah ke dalam panci dan masak selama 15-30 menit.

Lentil Hijau

jenis kacang lentil dan manfaatnya

Lentil hijau berbentuk datar dan berwarna hijau pucat. Karena rasanya yang ringan, mereka adalah yang terbaik untuk persiapan salad. Kacang ini tidak kehilangan bentuknya saat dimasak. Namun, mereka membutuhkan waktu paling lama untuk memasak dibandingkan dengan varietas lainnya. 

Mereka kaya akan magnesium, zat besi, dan antioksidan. Saat memasak, tambahkan secangkir kacang hijau kering ke dalam 2½ gelas air. Rebus selama 35-45 menit sampai empuk. Anda dapat meningkatkan rasa kacang yang dimasak dengan menambahkan beberapa aromatik atau rempah-rempah.

Sejarah Singkat 

Lentil dianggap sebagai legum tertua yang dibudidayakan di dunia. Mungkin itulah alasan di balik popularitas kacang-kacangan ini. Lentil berasal dari Asia dan Afrika Utara sebelum menyebar ke bagian lain dunia. Berbagai jenis lentil dijual, baik kalengan atau kering. Yang kering harus dimasak. Mereka terutama digunakan untuk sup dan rebusan, salad, dan makanan pendamping. Lentil kalengan terutama untuk salad cepat, lauk pauk, dan penggunaan siap saji lainnya. 

Penyimpanan 

Kacang lentil kering bisa bertahan selama bertahun-tahun. Namun, disarankan untuk mengkonsumsinya dalam waktu satu tahun setelah pembelian. Saat membuka untuk pertama kalinya, Anda harus menyimpan sisanya dalam wadah kedap udara. Anda juga harus mempertimbangkan tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan oleh pabrikan. 

Persiapan Meskipun berbagai jenis lentil berbeda dalam tekstur dan rasa, mereka memiliki proses persiapan yang serupa. Pertama, singkirkan batu dan kotoran lainnya dan bilas dengan air bersih. Meskipun Anda tidak perlu merendamnya, perendaman mengurangi waktu memasak hingga setengahnya. Pembilasan juga disarankan untuk memastikannya bersih. 

Lentil disukai karena mudah dimasak karena memakan waktu kurang dari satu jam. Hidangan kacang lentil Anda akan siap dalam 20 hingga 45 menit, tergantung pada jenis yang Anda pilih dan masakannya. Namun, akan lebih baik jika Anda tidak membanjiri mereka juga. Anda harus memperhatikan jumlah yang Anda masak karena secangkir lentil mentah menghasilkan dua hingga dua setengah cangkir lentil matang. 

Penggunaan 

Lentil digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan karena lembut dan memiliki rasa yang bersahaja. Tersedianya berbagai jenis juga memudahkan masyarakat untuk memilih jenis favoritnya. Penyedap rasa harus dilakukan selama memasak. Anda dapat membumbui kacang dengan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, dan banyak lagi.

Manfaat Kacang Lentil

jenis kacang lentil dan manfaatnya

Kacang lentil dikemas dengan nutrisi seperti zat besi yang meningkatkan transportasi oksigen, yang mengarah pada peningkatan energi dan metabolisme. Mereka direkomendasikan untuk menurunkan berat badan karena jumlah kalorinya yang rendah. 

Manfaat Lentil Coklat dan Hijau

Lentil coklat dan hijau kaya akan vitamin dan mineral sehingga makanan untuk kesehatan Anda. Mereka baik untuk jantung karena mengandung serat dan folat. Selain itu, mereka memiliki kadar kalori dan natrium yang rendah, sehingga bermanfaat bagi tubuh. 

Manfaat Lentil Merah

Lentil merah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, seperti penurunan berat badan dan pencernaan. Mereka baik untuk kulit karena melindunginya dari jerawat, penuaan dini, dan masalah lainnya. Lentil ini kaya protein ini juga memiliki sifat antikanker yang mengurangi risiko kanker payudara, paru-paru, dan kanker lainnya.