Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

10 Tipe Jenis Wajan Penggorengan Anti Lengket Terbaik

Memasak adalah seni dan di mana kita membutuhkan alat yang tepat untuk menciptakan masakan yang menakjubkan. Wajan penggorengan tidak hanya memasak telur, tetapi juga menggoreng daging, memasak sayuran, dan sambal. Namun, ukuran penggorengan yang tepat sangat penting untuk menciptakan masakan itu.


jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Apakah Anda menyebutnya wajan, wajan, atau wajan, ada banyak jenis jenis wajan penggorengan anti lengket, dan semuanya menarik dan bagus untuk dicoba. Mereka datang dalam ukuran dari yang cukup besar untuk menggoreng telur hingga cukup besar untuk dimasak untuk porsi besar. 

Oke, itu berlebihan, tapi saya, secara pribadi, menyukai wajan besi tuang nenek saya yang sangat besar. Saya menggunakannya sampai saya kehilangannya dalam suatu gerakan. Apa saja jenis wajan penggorengan? 

Bagaimana Gaya Memasak Anda? 

Berbagai jenis wajan tidak akan menjadi masalah sampai Anda mengetahui gaya memasak Anda. Misalnya, apakah Anda salah satu pelopor juru masak wanita yang hanya menggunakan panci dan wajan gerabah? Mungkin Anda tidak ingin reaksi makanan Anda dari panci antilengket kimia. Mungkin panci keramik adalah pilihan Anda. Apapun preferensi Anda, pilihlah sebelum Anda memilih peralatan masak. 

Poin penting tentang penggorengan adalah cara Anda menggunakan api panas. Beberapa juru masak menyetel tombol dengan kecepatan tinggi, apa pun yang dimasak. Koki lain menggunakan api sedang tepat di seluruh papan wajan. Banyak juru masak menggunakan metode memasak rendah dan lambat di mana panasnya rendah. Makanan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi tidak gosong atau dehidrasi karena panas tinggi yang merampas sarinya.

Jika Anda seperti saya, Anda memiliki beberapa jenis, ukuran, dan merek penggorengan. Saya hanya menumpuknya satu sama lain di rak di samping kompor. Namun, untuk beberapa juru masak, penyimpanan menjadi masalah. Jika ya, pilih jenis penggorengan yang Anda suka dan dapat disimpan secara logis, dan dapatkan lebih banyak saat penyimpanan terbuka di dapur. Sekarang setelah Anda mengetahui gaya memasak dan pengaturan penyimpanan Anda, mari beralih ke jenis wajan.

Baca Juga 6 Rekomendasi Merek Pisau Terbaik untuk Memasak

Wajan Kaca

jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Kembali di tahun 80-an, ibu saya membelikan saya satu set panci yang terbuat dari kaca dengan lapisan antilengket di bagian bawah panci. Saya telah menggunakan loyang kaca sejak saya belajar memasak, jadi saya berpengalaman dengan wajan penggorengan kaca. 

Kaca lebih murah daripada saudaranya yang terbuat dari stainless atau besi dapat digunakan di oven dan kompor, menyimpan makanan dengan baik, dan aman untuk mesin pencuci piring. Satu-satunya kekurangan wajan penggorengan kaca adalah wajan harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es atau air dingin. 

Earthenware

jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Wajan ini terbuat dari tanah liat yang mengandung beberapa kotoran. Panci memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Bagaimanapun, makanan Anda akan terasa luar biasa. Kelembaban bersirkulasi di dalam panci, tetapi juga menahan nutrisi di dalam makanan. Tubuh Anda mungkin membutuhkan waktu untuk memproses nutrisi murni ini, tetapi itu hal yang baik.

Wajan ini dapat digunakan untuk memasak di atas kompor atau di dalam oven, tetapi berhati-hatilah agar tidak menggunakan panas yang tinggi, wajan bisa retak. Gunakan panas serendah mungkin, dan Anda harus melakukannya dengan baik. Earthenware biasanya berwarna cokelat gelap hingga rona merah karena kandungan besi dari tanah liat. Ini membuat dekorasi dapur apa pun menonjol.

Wajan Besi

jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Penggorengan besi menambahkan beberapa tingkat zat besi ke makanan yang dimasak di dalamnya. Mereka harus dicuci dengan benar tetapi setelah selesai goreng. Besi tidak menghantarkan panas seperti jenis wajan lainnya. Namun, itu menahan panas dengan cukup baik. 

Mereka bisa masuk oven dan juga kompor. Jika makanan membutuhkan panas tinggi, maka ambil wajan besi. Wajan penggorengan besi  tersedia dalam berbagai ukuran dan kedalaman. 

Masalah dengan wajan besi adalah tidak bisa masuk ke mesin pencuci piring atau akan berkarat. Cuci wajan besi dengan tangan dan keringkan secara menyeluruh. Sebaiknya setelah dicuci untuk mengeringkan lagi. Anda dapat menggunakan peralatan logam dengan besi. Satu-satunya kelemahan wajan penggorengan besi adalah beratnya, jadi pegang pegangannya dengan baik sebelum Anda mengangkatnya.

Baca Juga 14 Jenis Mangkok di Dapur

Wajan Tembaga

jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Impian saya adalah suatu hari memiliki dapur yang penuh dengan peralatan masak tembaga. Cantik, elegan, dan dimasak dengan indah. Wajan tembaga menghantarkan panas dengan baik dan merata serta mendinginkan dengan cepat. 

Anda tidak perlu memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum memasak. Tidak ada bahan kimia keras dalam penggorengan tembaga, meskipun tembaga itu sendiri mungkin menambahkan sedikit rasa logam pada makanan. Wajan penggorengan tembaga tersedia dalam berbagai ukuran. 

Meskipun kekurangan tembaga sangat mahal harganya. Juga tidak aman digunakan pada kompor konveksi. Wajan tembaga akan ternoda pada waktunya, jadi perlu dipoles.

Stoneware

jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Anda tidak akan membayangkan memecahkan telur di atas batu di panasnya di musim panas. Wajan batu adalah campuran porselen, granit, marmer, berlian, atau keramik yang dililitkan di sekitar inti baja tahan karat. Mereka dipanggang pada 2.000 derajat. Tidak ada yang akan larut ke dalam makanan Anda tidak peduli seberapa tinggi panas yang digunakan. Wajan tahan lama dan bertahan selama bertahun-tahun. 

Stoneware mudah dibersihkan, aman untuk mesin pencuci piring, dapat digunakan di atas kompor atau di dalam oven, dapat menyimpan makanan juga, dan tersedia dalam warna yang cukup untuk disesuaikan dengan dekorasi dapur apa pun. Kelebihan lain dari wajan ini adalah bahwa mereka dapat digunakan di atas kompor apa pun termasuk gas, listrik, dan konveksi. 

Sebagian besar wajan memiliki pegangan stainless steel, tetapi ada beberapa yang menggunakan pegangan plastik keras. Anda dapat memilih ukuran apa pun yang Anda butuhkan mulai dari menggoreng telur hingga memasak gulai ayam.

Baca Juga 10 Alternatif Taplak Meja Makan (Kelebihan dan Kekurangan)

Wajan Keramik

jenis jenis wajan penggorengan anti lengket

Anda mungkin melihat penggorengan gerabah yang disebut keramik dan bertanya-tanya apakah keduanya sama. Keramik, gerabah, porselen, dan peralatan dapur lainnya terbuat dari tanah liat dan dibakar dalam oven pada tingkat panas yang berbeda dan kemudian diglasir atau tidak. Keramik memiliki lapisan anti lengket tapi alami, ini bukan bahan kimia. 

Keramik tidak diadu seperti penggorengan lainnya saat memasak yang asam seperti tomat di dalamnya. Anda dapat menyimpan makanan Anda di lemari es kemudian membawanya langsung ke oven untuk dipanaskan. Keramik aman untuk mesin cuci piring. Mereka juga datang dalam begitu banyak warna dan pola sehingga penggorengan keramik apa pun yang Anda pilih akan pas dengan dekorasi dapur Anda. 

Satu-satunya kekurangan untuk wajan keramik adalah bahwa mereka lebih mudah retak daripada logam. Sayangnya, mereka memiliki rentang hidup yang pendek karena mereka tidak dapat melakukan panas tinggi. Wajan keramik tidak tersedia dalam berbagai ukuran seperti wajan logam; kebanyakan datang dalam ukuran besar bersama dengan satu set wajan keramik dalam kotak. 

Goreng telur, daging ayam, kentang goreng, dan banyak lagi di wajan keramik Anda. Jika bisa dimasak, maka bisa dimasak di wajan keramik.

Wajan Besi Tahan Karat

jenis jenis wajan penggorengan anti lengke

Ini adalah wajan anti karat di atas kompor. Salah satu jenis wajan yang paling populer, wajan besi  tidak seperti wajan lainnya. Ini umumnya memiliki inti tembaga atau aluminium untuk pemanasan yang merata yang berarti dapat digunakan di atas kompor atau di dalam oven. Wajan besi akan bertahan selamanya dan tidak berkarat. Mereka tidak bereaksi negatif terhadap makanan asam seperti tomat, jadi buatlah tomat hijau goreng hari ini! 

Satu-satunya kelemahan dari penggorengan wajan besi adalah makanan cenderung lengket, jadi membersihkannya dari wajan akan membuat pusing. Anda bisa memasak apa saja di dalamnya mulai dari telur hingga kentang goreng hingga ayam goreng dan seterusnya.

Baca Juga 8 Jenis Spatula dan fungsinya (Kelebihan dan Kekurangan)

Wajan Aluminium

jenis jenis wajan penggorengan anti lengke

Murah dan konduktor panas yang baik, penggorengan aluminium telah menjadi wajan penggorengan sejak ditemukan. Ketika aluminium dianodisasi, aluminium menjadi mengeras, lebih kuat, dan tidak reaktif (tidak akan berlubang saat bertemu bahan masakan). 

Agar begitu kuat namun ringan, Anda mungkin mengira wajan penggorengan aluminium akan mahal, tetapi ternyata tidak. Mereka menghantarkan panas dengan baik selain menahan panas tinggi. Anda harus memeriksa dengan cermat saat berbelanja untuk wajan penggorengan aluminium, karena beberapa membutuhkan perawatan yang lebih spesifik daripada yang lain. 

Beberapa kelemahan menggunakan wajan penggorengan aluminium adalah tidak aman untuk digunakan dalam oven induksi atau untuk memanggang. Makanan Anda mungkin terasa logam.

Wajan Baja

jenis jenis wajan penggorengan anti lengke

Ambil kopi dan tarik kursi, karena kita akan pergi ke kelas sains. Karbon adalah sebuah elemen, dan ada muatan kapal di dalamnya. Digunakan terutama untuk bahan bakar dalam bentuk batubara, karbon membentuk paduan dengan logam seperti besi. Ini disebut baja karbon. Panci baja karbon terbuat dari lembaran yang dicap sesuai pola. Permukaan baja karbon dengan cepat mengembangkan patina berminyak. 

Biasanya berwarna hitam dan sangat dihargai oleh ibu rumah tangga dan profesional, wajan penggorengan baja karbon memiliki kandungan besi 99 persen. Hanya saja tidak seberat saudaranya yang besi. Baja karbon berwarna hitam karena patina yang terbentuk di atas wajan dari panas tinggi yang digunakan untuk membakar daging. Meskipun patina ini, wajan baja karbon harus dibumbui seperti halnya besi tuang. 

Wajan baja karbon dapat digunakan pada semua jenis kompor termasuk induksi. Mereka juga bisa masuk oven. Umumnya, jika Anda bisa memasaknya di wajan, Anda bisa memasaknya di wajan baja karbon. Namun, wajan baja karbon tidak melakukan semuanya dengan baik. Mereka mungkin luar biasa untuk membakar daging, wajan mungkin juga memberikan rasa logam yang samar pada makanan Anda. 

Anda tidak akan menggunakan wajan ini untuk hal-hal halus seperti tumis. Suhu untuk hidangan itu harus tepat. Anda benar-benar tidak dapat memasukkan wajan baja karbon ke dalam mesin pencuci piring. Cuci dengan tangan setiap kali, keringkan kembali wajan dan simpan jauh dari kelembaban.

Baca Juga 6 Alternatif Rolling Pin Yang Bagus dan Efektif

Wajan Anti Lengket

jenis jenis wajan penggorengan anti lengke

Kita semua pernah melihat mereka tergantung di toko kelontong, supermarket seperti mall dan department store. Mereka murah, berlimpah, dan untuk memulai wajan antilengket tidak terlalu buruk. Anda selalu bisa berdagang nanti, bukan? 

Wajan antilengket menghantarkan panas secara merata yang membuatnya sempurna untuk memasak hampir semua hal termasuk hal-hal yang lembut seperti tumis. Makanan meluncur langsung dari wajan ke piring. Antilengket mendorong makan yang sehat dan bersih. Membersihkan dengan sekejap. 

Wajan antilengket hanya dapat digunakan dengan api kecil hingga sedang. Anda tidak dapat menggunakan peralatan masak dari logam pada wajan antilengket. Begitu mereka tergores, mereka harus dibuang. Anda tidak ingin lapisan itu meresap ke dalam makanan Anda yang bersih dan sehat. 

Omong-omong, apa pun bisa dimasak dalam wajan antilengket. Dari roti panggang dan sambal ikan Anda untuk sarapan hingga pisang keju panggang saat makan siang hingga resep ayam goreng ibu Anda untuk makan malam, wajan antilengket telah Anda bungkus.