Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

4 Jenis Daging Favorit

Melihat berbagai jenis daging beserta manfaat kesehatannya, risikonya, potongannya yang berbeda, dan jenis mana yang terbaik dan terburuk untuk Anda sehingga Anda dapat membuat keputusan yang tepat dalam memilihnya.

jenis daging

Daging ayam, sapi, kambing, atau ikan adalah yang paling sering kita lihat di toko bahan makanan dan restoran, dan mungkin yang paling sering masuk ke lemari es Anda jika Anda pemakan daging. Ada lebih banyak jenis daging, apakah daging menarik bagi Anda atau tidak, Anda setidaknya harus tahu apa pilihan Anda saat menjelajahi berbagai jenis daging.

Mengacu pada bagian daging dari hewan yang dapat dimakan, daging dikenal dengan proteinnya dan merupakan sumber protein dan asam amino, serta kolagen yang baik. Dikategorikan ke dalam daging merah, unggas, dan makanan laut, seperti yang lainnya, daging harus menjadi bagian dari diet seimbang, dimakan dalam jumlah sedang.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis daging di masing-masing kategori ini, termasuk apa manfaat atau risikonya bagi kesehatan, serta potongan daging yang berbeda dan jenis daging mana yang terbaik atau terburuk untuk anda. baca terus! Ini akan menjadi cara yang menyenangkan untuk melihat berapa banyak yang telah Anda coba!

Baca Juga 7 Jenis-Jenis Minyak yang Digunakan Untuk Memasak

Jenis Daging Meskipun ada tiga kategori besar daging, yaitu daging merah, unggas, dan makanan laut, ada banyak jenis berbeda dalam klasifikasi tersebut. Istilah daging putih dapat merujuk pada unggas dan makanan laut bersama-sama, yaitu, setiap daging yang berwarna putih atau pucat baik sebelum dan sesudah dimasak, tetapi keduanya adalah jenis daging yang berbeda yang harus dibedakan satu sama lain.

Ada banyak hewan berbeda yang semuanya memiliki dagingnya sendiri, tetapi jika mengacu pada daging yang paling sering dimakan di indonesia, ada 4 jenis utama yang akan kita bahas. Melihat apa daging itu, nilai gizi dan manfaat atau pencela kesehatannya, serta produk lain yang berasal dari daging itu, atau ide bagaimana Anda bisa memasaknya. 

Daging Sapi

jenis daging

Nenek moyang sapi seperti yang kita kenal sekarang dikenal sebagai auroch, yang telah diburu oleh manusia sejak awal waktu. Mereka didomestikasi pada 8000 SM, dan saat ini ada ratusan jenis sapi, tetapi hanya sedikit yang mendominasi pasar. Mereka adalah hewan suci di sejumlah peradaban kuno dan masih ada di India hingga saat ini.

Dari steak hingga burger dan dendeng, daging sapi adalah makanan favorit banyak pemakan daging. Dipasangkan secara tradisional dengan saus lobak, daging ini hadir dalam berbagai bentuk dan dinikmati dengan berbagai cara.

Usia sapi, dari mana daging sapi berasal, serta seberapa matang dagingnya, dan distribusi lemak hewan, semuanya memainkan peran penting dalam bagaimana daging akan terlihat, terasa, dan berbau. Daging sapi mengandung banyak protein dan kaya akan zat besi. Sebagian besar lemak adalah asam lemak jenuh yang datang dengan kolesterol, tetapi berapa banyak lemak tergantung pada potongan daging.

Baca Juga Inilah 6 Bumbu Dapur Kering yang Banyak Dipakai Memasak

Kandungan gizi daging sapi sangat bervariasi, terutama tergantung pada kandungan lemak dalam daging. Hal ini umumnya tinggi vitamin, seng, dan B12. Asam lemak utama dalam daging sapi adalah asam oleat, yang juga merupakan lemak yang sama seperti dalam minyak zaitun, yang sangat baik dan dikenal sebagai lemak 'sehat jantung'.

Daging sapi sering disalahkan karena kolesterol tinggi dan menyebabkan kanker tertentu ketika dikonsumsi dalam jumlah besar. Saat daging sapi dipanggang, ia melepaskan senyawa karsinogenik. Mengkonsumsi banyak daging sapi dapat menyebabkan jumlah zat besi yang beredar di tubuh Anda menjadi tinggi secara tidak sehat. Kadar yang berlebihan tersebut dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan berbagai jenis kanker.

Daging sapi lebih cocok dimasak dengan bawang, kentang, wortel dan rempah. 

Daging Kambing

jenis daging

Kambing didomestikasi ribuan tahun yang lalu dan selalu menjadi sumber daging dan susu bagi manusia. Kulit dan wol mereka juga menjadi alasan mengapa mereka dibiakkan oleh manusia. Mereka adalah salah satu daging yang paling banyak dimakan di dunia.

Dengan hasil daging mengkilat dan daging berwarna keputihan, anak kambing memiliki aroma yang manis dan menyenangkan. Biasanya dipanggang, digoreng atau dipanggang, dan dibumbui dengan bumbu tetapi terlalu banyak untuk mengalahkan rasa manisnya yang lembut. 

Kambing dewasa cenderung menjadi salah satu daging yang lebih keras dan juga tidak memiliki rasa yang terlalu kuat, jadi paling baik dimasak perlahan di piring yang memungkinkannya menyerap rasa makanan lain, seperti semur atau sup. Memasaknya dengan api kecil untuk waktu yang lebih lama memungkinkan daging meresapi rasa lain. Kambing cocok dengan madu, paprika, kacang hijau, creme fraiche, dan rosemary.

Daging Ayam

jenis daging

Ayam telah ada sejak daerah Neolitikum dan telah dipelihara selama ribuan tahun di seluruh dunia. Peternakan ayam di pabrik dimulai pada abad ke-19, terutama untuk telurnya, dan sejak 1950-an, beternak ayam berkembang biak di semua benua.

Panggang, goreng, dimasak dalam casserole, utuh atau potongan, ada banyak resep ayam dari seluruh dunia. Ada banyak jenis ayam yang berbeda, dan warna dagingnya akan bervariasi tergantung pada makanan ayam tersebut. Ayam cocok dengan truffle hitam, almond, basil, jamur putih, dan udang karang.

Tinggi protein dan rendah lemak, dada ayam tanpa kulit atau tulang merupakan satu-satunya daging yang tidak mengandung lemak jenuh. Daging ini sangat serbaguna dan dimakan di seluruh dunia, dimasak utuh dengan kulitnya, dipotong-potong, atau digunakan dalam hidangan lain untuk menambah rasa. Salah satu daging termurah yang tersedia di banyak negara, ayam terjangkau dan karena itu sangat umum. 

Sebagai daging kaya protein, ukuran potongan yang tepat seperti daging lain akan mengandung lebih banyak protein, jadi bagi mereka yang mencoba mengurangi kalori sambil tetap mengonsumsi protein, ayam adalah pilihan tanpa lemak yang bagus. Tulang ayam juga memiliki kepadatan yang jauh lebih rendah daripada daging lainnya, sehingga kolagen dan gelatin lebih mudah diekstraksi. 

Artinya kaldu ayam atau kaldu ayam yang dibuat dari rebusan tulang daging ayam menjadi sumber gelatin yang tinggi. Selenium, fosfor, potasium, dan vitamin B tinggi dalam daging ayam, selain tentu saja berbagai mineral dan nutrisi lain yang ditemukan dalam daging. 

Baca Juga Jenis Kacang-kacangan yang Sehat dan Manfaatnya untuk Tubuh

Makanan Laut

jenis daging

Kategori ini mencakup berbagai macam daging, dari ikan hingga kerang hingga cumi-cumi, dan segala sesuatu di antaranya. Dengan demikian, ada berbagai macam manfaat nutrisi dalam makanan laut, dengan berbagai jumlah lemak, protein, dan nutrisi yang ditemukan di masing-masingnya, meskipun umumnya tinggi omega 3.